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已删除的苹果短信可以通过以下几种方式找回。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以在设置中找到“还原”选项，选择“从iCloud备份恢复”，然后选择最近的备份时间进行恢复，这种方法可能会覆盖当前手机上的数据，建议先备份当前手机数据再进行操作。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份，可以使用iTunes历史版本恢复数据，将苹果手机连接电脑，打开iTunes软件，选择设备后点击“恢复备份”即可，同样地，这种方法也会覆盖当前手机上的数据。
3、使用第三方软件恢复：可以使用第三方数据恢复软件如“苹果恢复大师”来尝试找回删除的短信，这种方法的操作相对简单，只需要将手机连接到电脑并扫描即可，但要注意选择正规的第三方软件，避免造成不必要的损失。
4、检查短信回收站：苹果手机的短信有回收站功能，可以在设置中的“短信”选项里找到“回收站”或类似名称的入口，查看是否有已删除的短信，但这种方法只适用于一段时间内的删除操作，超过一定时间后可能无法找回。
需要注意的是，无论使用哪种方法找回已删除的短信，都需要及时采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，为了避免数据丢失带来的不便，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服寻求帮助，请注意个人隐私，避免在不安全的环境下恢复手机数据。